Chili con carne i Wonderbag

CHILI MED KØD

Til 4 personer / 4 personer

1 kg hakket kød / 1 kg hakket kød

4 spsk smør eller olivenolie

2 fed hvidløg (eller flere)

2,5 dl rødvin

800g dåsetomater / 800g dåsetomater

3 spsk tomatpuré

2 chili, finthakket eller 3-4 tsk tørret chili / 2 chili, finthakket eller 3-4 tsk tørret chili

1 tsk stødt spidskommen / 1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1 kanelstang

5 dl bouillon (oksekød eller andet. Evt. bouillon) / 5 dl bone bouillon (eller bouillon)

Salt og peber

800 g kidneybønner, skyllet

En håndfuld grofthakkede korianderblade

Limebåde / skiver af lime

3-5 store avocadoer (moset til en simpel guacamole)

Creme fraiche

Sådan gør du

1. Smelt smørret i en stor gryde med låg, steg løg og hvidløg til det er blødt. Øg varmen og tilsæt hakkebøffen, brun under omrøring.
2. Tilsæt rødvin og kog i 2-3 minutter.
3. Rør dåsetomater, tomatpuré, chili, spidskommen, tørret koriander, kanel og oksefond i. Bring det i kog og lad det simre i cirka 15 minutter og tilsæt derefter kidneybønnerne. Bring gryden i et hurtigt opkog og læg hele gryden i vidunderposen og lad den stå i posen i mindst en time, men op til 12 timer hvis du vil. Denne ret er bedst, jo længere gryden får lov at blive i vidunderposen (op til 12 timer).
4. Tag derefter gryden ud og tilsæt frisk koriander og yderligere krydderier evt. Server med lidt ris, guacamole, creme fraiche og en grøn salat.

Hvis du ikke har en vidundertaske: Gør det samme, men lad bare gryden simre et stykke tid, indtil smagene for alvor har sat sig (20-40 min?).