Kalkon med rotfrukter i Wonderbag

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Wonderbag-tid: 4 timmar

Serverar 4 till 6 personer

Ingredienser

1/2 stor lök, tunt skivad

3 morötter, putsade och skivade på diagonalen

2 stjälkar selleri, putsade och skurna i tredjedelar

400 ml kycklingbuljong

1,5 kg kalkonkrona

4 vitlöksklyftor, skalade

1 citron, i fjärdedelar

Gnid ingredienser

2 teskedar salt

1/4 tsk svartpeppar

1/4 tsk mald vitpeppar

1 tsk paprika

1 tsk torkad timjan

Sås ingredienser

3 matskedar smör

3 msk vanligt mjöl

1/2 tsk torkad timjan

Procedur :

Tillsätt lök, morötter, selleri och buljong i en kastrull med lock.

Koka på låg värme i 10 minuter.

Blanda alla rub-ingredienser i en liten skål.

Torka kalkonkronan med hushållspapper.

Gnid först vitlöksklyftor över hela kalkonskinnet, täck sedan med gnidningsblandningen.

Tillsätt vitlöksklyftorna och citronen till sellerin och morötterna och lägg sedan kalkonen ovanpå.

Koka på låg värme, med locket på, i 30 minuter på spisen.

Stäng av värmen när buljongen kokar.

Överför grytan till Wonderbag och låt den stå i 4 timmar.

Kalkonen är klar när innertemperaturen når 165 F/75 C och när juicen rinner klart från den tjockaste delen av köttet.

Ta bort kalkonkronan och lägg i en ugnsfast form eller ugnsform.

Sätt in i ugnen och fräs skinnet i ca. 3 till 4 minuter, titta noga för att undvika brännskador.

Gör såsen

Sila av buljongen från pannan och ställ åt sidan.

Tillsätt 3 matskedar smör i en kastrull och smält. Rör ner 1 msk mjöl och vispa tills du har en ljusbrun, sandig pasta.

Tillsätt den silade buljongen långsamt, under konstant omrörning, tills du har en tjockare sås.

Tillsätt torkad timjan samt salt och peppar efter smak.

Servera med kalkon och grönsaker.

Lycka till!