Arme riddere med matcha er en spennende vri på en kjent klassiker. I tillegg til å være vegansk og kan denne retten enkelt lages glutenfri ved å velge glutenfritt brød.
Mange husker nok arme riddere som en skikkelig kosefrokost fra barndommen. Denne oppskriften inneholder matcha som nok kan være en uvant smak for mange, det gir retten en spennende bitter tvist som vi anbefaler deg å teste!
Ingredienser du trenger:
French toast:
- 1 brød (valgfri type, men bør ikke være for grovt)
- 0,5 dl kokosolje
Matcha saus
- 8 dl plantemelk
- 1 ss matcha pulver
- 5 ss maisstivelse
- 1 ts kanel
- 3,5 dl vann
- 0,5 dl søtning etter valg (lønnesirup, rapadurasukker)
- 1 ss vanilje
- 1/4 ts havsalt
Pisket kokoskrem
- 2 bokser kokosmelk (la stå i kjøleskapet over natten)
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 4 ss søtning (rapadura sukker eller brunt sukker)
Topping: Ferske jordbær eller bringebær, evt litt lønnesirup.
Slik lager du arme riddere med matcha i wonderbag:
Del opp brødet i middels store kuber.
Varm opp smør/kokosolje på i en kjele på middels varme.
Tilsett brødbitene og fres i noen minutter til de er lett brunet. Sett til siden.
Lag matcha sausen ved å blande alle de tørre ingrediensene i en kjele og så tilsette de våte ingrediensene. Kok opp mens du rører godt i kjelen. Sausen er ferdig når den dekker baksiden av en tresleiv.
Hell sausen over brødbitene og bland lett.
Kok opp og la koke i 5 minutter uten lokk.
Sett på lokket, la det bli gjennomvarmt og sett kjelen i wonderbagen på et kjøkkenhåndkle eller gryteunderlag så beskytter du wonderbagen fra søl og varme. La gryten stå i wonderbagen i 4 timer.
Lag pisket kokoskrem ved å ta ut det faste av kokosmelkboksene (det flytende kan du spare og bruke til noe annet). Pisk til stive topper formes (ca 8 minutter). Tilsett vanilje og søtning og pisk videre i et par minutter til.
Server i passende boller og dryss på den toppingen du ønsker.
Porsjoner: 4-6
Vanskelighetsgrad: Middels
Forberedelesestid: 15 min
Tid på kokeplate: 20 min
Tid i wonderbag; 4 timer
